Experiência Sensorial Moinho – Ciência, Percepção e Café

Curso Presencial – 4 horas | Águas Claras – DF

Vagas limitadas | Experiência imersiva

Descrição

Você já tomou um café e pensou:
“Por que esse café é incrível… e aquele outro não diz nada?”

A resposta não está apenas no grão — está na forma como você percebe.

A Experiência Sensorial Moinho foi criada para desenvolver sua capacidade de perceber, interpretar e avaliar o café de forma técnica, consciente e estruturada — utilizando métodos profissionais aplicados por Q Graders.

Aqui, você não apenas aprende sobre café.
Você aprende a sentir café com método.

Em 4 horas intensivas, você será conduzido por uma jornada que integra:

• Ciência sensorial
• Prática guiada
• Degustação técnica (cupping profissional)
• Comparação estruturada

? Para quem é esta experiência

? Coffee lovers que querem aprofundar percepção
? Clientes que desejam entender qualidade real
? Baristas iniciantes e intermediários
? Empreendedores e donos de cafeterias
? Pessoas que querem ir além do “gostar ou não gostar”

Não é necessário conhecimento prévio — apenas curiosidade e abertura sensorial.

? O que você vai desenvolver

• Capacidade de identificar diferenças reais entre cafés
• Vocabulário sensorial estruturado
• Entendimento de qualidade além da embalagem
• Percepção de defeitos e atributos positivos
• Consciência sobre o impacto de origem, torra e preparo

? Conteúdo da Experiência

1. Fundamentos da Percepção Sensorial

• Como o cérebro interpreta sabor
• Diferença entre gosto, aroma e flavor
• Introdução à análise sensorial profissional (SCA / CVA)
• O papel da memória sensorial

2. Café como sistema (da origem à xícara)

• Terroir aplicado ao café (altitude, solo, clima)
• Processamento e impacto sensorial
• Torra como ferramenta de desenvolvimento de sabor
• Como pequenas variáveis geram grandes diferenças

3. Construção do Vocabulário Sensorial

• Do “gostei” para o “entendi”
• Introdução à lógica da roda sensorial
• Identificação de:
  • Doçura
  • Acidez
  • Corpo
  • Amargor
• Exercícios práticos de percepção

? Parte prática – Experiência Guiada

4. Prova Técnica Comparativa (Cupping)

Você irá participar de uma sessão real de cupping, baseada em protocolos profissionais:

• Comparação entre cafés de diferentes origens
• Identificação de atributos sensoriais
• Avaliação de qualidade
• Discussão guiada (alinhamento sensorial)

5. Experimentos Sensoriais Aplicados

• Mesmo café, diferentes extrações
• Impacto da moagem
• Impacto da temperatura
• Impacto da proporção

Você verá, na prática, como variáveis técnicas alteram completamente a experiência.

6. Degustação Orientada

• Prova guiada de cafés selecionados pela Moinho
• Interpretação sensorial assistida
• Construção de percepção individual

? Diferencial da Experiência Moinho

• Conduzido por Q Grader certificado (SCA)
• Baseado em metodologia técnica (não achismo)
• Integra ciência + prática + percepção
• Estrutura semelhante aos protocolos profissionais
• Foco em formar percepção, não apenas ensinar preparo

? Informações do curso

? Data: Turmas Semanais sob demanda . ( Apenas 4 alunos por turma)
? Horário: 14:00 às 18:00
? Duração: 4 horas
? Local: Águas Claras – DF
? Vagas: 4 participantes/Turma

? Valor: R$ 350,00

? Ao final da experiência, você será capaz de:

? Identificar diferenças reais entre cafés
? Avaliar qualidade com mais precisão
? Entender o que está por trás do sabor
? Descrever o que sente com mais clareza
? Tomar decisões melhores ao comprar café

? Mais do que um curso…

É o primeiro passo para desenvolver um novo nível de percepção.

Você nunca mais vai tomar café da mesma forma.

? Vagas limitadas

Garanta sua participação e comece a enxergar o café como ele realmente é.